Σάββατο 31 Οκτωβρίου 2026
Τα πιο πρόσφατα κείμενα του medlar.gr: συνταγές, υλικά και ιστορίες γύρω από το φαγητό.
Στις 29 Οκτωβρίου 2026 δημοσιεύθηκε μελέτη UK Biobank σε 8.716 επιζώντες καρκίνου. Επτά από οκτώ υγιεινά πρότυπα συνδέθηκαν με χαμηλότερο καρδιαγγειακό κίνδυνο. Δεν αποδεικνύει αιτία.
Ρεπορτάζ Ιστορίες
Στις 30 Οκτωβρίου 2026 δημοσιεύθηκε ο κανονισμός (ΕΕ) 2026/2408. Καλύπτει το ήδη σφαγμένο ζώο και τις παρτίδες που δεν χωρίζονται. Ισχύει από τις 19 Νοεμβρίου.
Ρεπορτάζ Υλικά
Στις 29 Οκτωβρίου 2026 η EFSA δημοσίευσε γνώμη για τη λυσοφωσφολιπάση του στελέχους NZYM-LP. Σε τέσσερις χρήσεις δεν βλέπει ανησυχία. Η γνώμη δεν εγγράφει το ένζυμο σε κατάλογο.
Ρεπορτάζ Υλικά
Ο κανονισμός (ΕΕ) 2026/2412 δημοσιεύθηκε στις 29 Οκτωβρίου 2026. Προσθέτει τέσσερις ουσίες στα πλαστικά επαφής με τρόφιμα, με όρια και εξαιρέσεις. Ισχύει από τις 18 Νοεμβρίου.
Ρεπορτάζ Υλικά
Ο κανονισμός (ΕΕ) 2026/2376 δημοσιεύθηκε στις 29/10/2026. Νέες δηλώσεις Π και Γ, τελωνειακά έγγραφα για PET, εξαίρεση για συσκευασμένα τρόφιμα. Ισχύς από 18/11/2026.
Ρεπορτάζ Υλικά
Γνώμη EFSA (28/10/2026): οι καβουρδισμένοι πυρήνες Xuta, εδώδιμης Jatropha, κρίνονται ασφαλείς ως συστατικό σε ζυμαρικά, ζύμες, αρτοσκευάσματα και σούπες. Την κυκλοφορία την αποφασίζει η Επιτροπή.
Ρεπορτάζ Υλικά
Μικρή τυχαιοποιημένη μελέτη στο Frontiers in Nutrition: φιστίκια και κάσιους μείωσαν την άνοδο του σακχάρου από το λευκό ψωμί, όμως ως βούτυρο ή «γάλα» ανέβασαν περισσότερο τα τριγλυκερίδια.
Ανάλυση Ιστορίες
Η Arla Foods Hellas επέκτεινε στις 27/10 την προληπτική ανάκληση πουτίγκας πρωτεΐνης. Ποιες ημερομηνίες ανάλωσης αφορά, τι κάνετε αν την έχετε και τι δείχνει η ειδοποίηση RASFF.
Ρεπορτάζ Υλικά
Τυχαιοποιημένη μελέτη 2 ετών σε 193 ενήλικες με παχυσαρκία: λιγότερα τριγλυκερίδια, περισσότερη HDL, μέτρια άνοδος LDL χωρίς σημαντική αλλαγή στην apoB. Τι σημαίνει και τι όχι.
Ρεπορτάζ Δίαιτες & Νηστεία
Στις 27 Οκτωβρίου 2026 η EFSA δημοσίευσε οδηγία για τις προκαθορισμένες τιμές ασφάλειας τροφίμων. Τα 70 κιλά μένουν. Για τα βρέφη μπαίνουν τιμές γάλακτος, μόνο για την αξιολόγηση.
Ρεπορτάζ Υλικά
Στις 26 Οκτωβρίου 2026 η EFSA έκρινε τη σόγια MON 94313 × MON 89788 εξίσου ασφαλή με συμβατική, για εισαγωγή και τρόφιμα. Η γνώμη δεν είναι άδεια κυκλοφορίας ούτε αφορά καλλιέργεια στην ΕΕ.
Ρεπορτάζ Υλικά
Σε 108 ασθενείς με χρόνια νεφρική νόσο σταδίου 3 και μεταβολική οξέωση, τα φρούτα και λαχανικά συνδέθηκαν με λιγότερες νοσηλείες και αιμοκαθάρσεις από το διττανθρακικό.
Ανάλυση Ιστορίες
Μελέτη σε 614 μητέρες και νεογνά στην Ισπανία συνδέει περισσότερα φρέσκα φρούτα και λαχανικά στην κύηση με λιγότερα μικρά νεογνά. Οι χυμοί δεν έδειξαν συσχέτιση.
Ανάλυση Ιστορίες
Μελέτη σε 769 Ισπανούς εφήβους συνδέει την αντικατάσταση ζωικής πρωτεΐνης, κυρίως από κόκκινο και επεξεργασμένο κρέας, με φυτική με καλύτερους βαθμούς. Τι σημαίνει και τι όχι.
Ανάλυση Ιστορίες
Η Επίσημη Εφημερίδα της 26ης Οκτωβρίου 2026 δημοσίευσε την υπόθεση C-727/26. Το ΔΕΕ δεν έχει αποφανθεί αν μια ουσία είναι πρόσθετο ή τεχνολογικό βοήθημα, και τι σημαίνει αυτό για την ετικέτα.
Ρεπορτάζ Υλικά
Μελέτη του NCI σε 461.682 ενήλικες δεν βρήκε συνολική σύνδεση των υπερεπεξεργασμένων με τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Γιατί αυτό δεν «αθωώνει» τα αλλαντικά.
Ανάλυση Ιστορίες
Η μελέτη για χιουμανίνη, SHMOOSE και μεσογειακή διατροφή βασίστηκε σε 49 ηλικιωμένους με κολπική μαρμαρυγή. Τι βρήκε, τι δεν αποδεικνύει και τι ισχύει για το πιάτο μας.
Ανάλυση Ιστορίες
Πρεβιοτικά, προβιοτικά, ποστβιοτικά - πώς δουλεύουν, τι τρόφιμα τα περιέχουν, πότε χρειάζονται συμπληρώματα.
Οδηγός Ιστορίες
Παραδοσιακή λιβανέζικη tabouli με πληγούρι, μαϊντανό, ντομάτα - υλικά, βήματα, μυστικά.
Οδηγός Συνταγές
Πλήρης οδηγός για διαλείπουσα νηστεία - 16:8, OMAD, ATE - όσα δείχνουν οι μελέτες.
Οδηγός Δίαιτες & Νηστεία
Whey, casein, φυτικές πρωτεΐνες - ποια διαφέρουν, πότε αξίζουν, πότε όχι.
Οδηγός Ιστορίες
Πώς να οργανώνεις γεύματα οικογένειας - λίστα αγορών, πλάνο εβδομάδας, εμπλοκή παιδιών.
Οδηγός Δίαιτες & Νηστεία
Πλήρες vegan πλάνο 7 ημερών με πρωτεΐνη, σίδηρο, B12, ω-3 - λίστα αγορών και συνταγές.
Οδηγός Δίαιτες & Νηστεία
Πώς να ετοιμάζεις υγιεινό μεσημερικό για τη δουλειά - ιδέες, εξοπλισμός, αποθήκευση.
Οδηγός Δίαιτες & Νηστεία
