Καταλληλότητα

  • Vegan: ✓ Ναι
  • Χορτοφαγικό: ✓ Ναι
  • Χωρίς γλουτένη: ✓ Ναι
  • Χωρίς γαλακτοκομικά: ✓ Ναι
  • Χωρίς ξηρούς καρπούς: ✓ Ναι
  • Keto: ✗ Όχι
  • Paleo: ✗ Όχι
  • Low Carb: ✗ Όχι
  • Low FODMAP: ✗ Όχι
  • Διαβητικοί: ✗ Όχι

Τι είναι τα κουκιά

Μεγάλα ξερά ή φρέσκα φασόλια. Καλλιεργούνται στη Μεσόγειο εδώ και 8.000 χρόνια.

Χρήσεις

  • Φρέσκα: σαλάτες, σοτέ
  • Ξερά: σούπες, στιφάδα
  • Falafel (Μέση Ανατολή)
  • Με αγκινάρες ή με ντομάτα

Οφέλη για την Υγεία

  • Υψηλή φυτική πρωτεΐνη
  • L-DOPA - σχετίζεται με ντοπαμίνη
  • Φολικό για εγκυμοσύνη
  • Πολύ καλές ίνες

Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.

Αλλεργιογόνα

  • Κουκιά (G6PD - φαβισμός)

Συντήρηση & Αποθήκευση

Φρέσκα: ψυγείο 3-5 ημέρες. Ξερά: αεροστεγές δοχείο 1 χρόνο. Κατεψυγμένα: 6-8 μήνες.

Συχνές Ερωτήσεις

Τι είναι ο φαβισμός;

Γενετική κατάσταση (έλλειψη G6PD) όπου τα κουκιά προκαλούν αιμολυτική αναιμία. Στην Ελλάδα ~2-3% του πληθυσμού. Αν έχεις οικογενειακό ιστορικό, συμβουλέψου ιατρό.

Σχετικά Τρόφιμα

Φάβα Όσπρια · 113 kcalΑρακάς Όσπρια · 84 kcalΦακές Όσπρια · 116 kcal