Καταλληλότητα
- Vegan: ✓ Ναι
- Χορτοφαγικό: ✓ Ναι
- Χωρίς γλουτένη: ✓ Ναι
- Χωρίς γαλακτοκομικά: ✓ Ναι
- Χωρίς ξηρούς καρπούς: ✓ Ναι
- Keto: ✗ Όχι
- Paleo: ✗ Όχι
- Low Carb: ✗ Όχι
- Low FODMAP: ✗ Όχι
- Διαβητικοί: ✗ Όχι
Τι είναι το σέλινο
Λαχανικό από τη Μεσόγειο. Στην ελληνική κουζίνα χρησιμοποιείται κυρίως ως αρωματικό σε σούπες και βραστά.
Χρήσεις
- Σε σούπες (κοτόσουπα, ψαρόσουπα, βραστό)
- Χοιρινό με σέλινο αυγολέμονο
- Ωμό σε σαλάτες
- Με χουμμούς ως σνακ
- Mirepoix (σέλινο + καρότο + κρεμμύδι)
Οφέλη για την Υγεία
- Πολύ χαμηλές θερμίδες
- Φλαβονοειδή (apigenin)
- Πιθανή μείωση αρτηριακής πίεσης
- Υδάτωση
Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.
Αλλεργιογόνα
- Σέλινο (συχνή αλλεργία στην Ευρώπη)
Συντήρηση & Αποθήκευση
Στο ψυγείο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο (όχι πλαστικό) 2-3 εβδομάδες. Φύλλα: ξεχωρίσε για χρήση σε σαλάτες.
Συχνές Ερωτήσεις
«Negative-calorie food» — αληθεύει;
Σχεδόν. Η ενέργεια για την πέψη του σέλινου σχεδόν ισορροπεί τις θερμίδες του. Όμως μην το βλέπεις ως μαγική λύση αδυνατίσματος.
