Καταλληλότητα
- Vegan: ✓ Ναι
- Χορτοφαγικό: ✓ Ναι
- Χωρίς γλουτένη: ✓ Ναι
- Χωρίς γαλακτοκομικά: ✓ Ναι
- Χωρίς ξηρούς καρπούς: ✓ Ναι
- Keto: ✗ Όχι
- Paleo: ✗ Όχι
- Low Carb: ✗ Όχι
- Low FODMAP: ✗ Όχι
- Διαβητικοί: ✗ Όχι
Τι είναι το μοσχάρι
Κρέας από νέα αγελάδα (1-2 ετών). Από τις σημαντικές πηγές πρωτεΐνης σε πολλούς πολιτισμούς.
Πώς να το εντάξεις στη διατροφή σου
- Μπριζόλα στη σχάρα (μέτρια)
- Στιφάδο
- Κιμάς για παστίτσιο/γεμιστά
- Μοσχάρι λεμονάτο
- Σε σαλάτες (ροστ μπιφ)
Σημείο προσοχής
Με μέτρο στη μεσογειακή διατροφή — 1-2 φορές την εβδομάδα μέγιστο. Προτίμηση λευκού κρέατος και ψαριών συχνότερα.
Οφέλη για την Υγεία
- Άριστη πηγή πλήρους πρωτεΐνης
- Πολύ υψηλή Β12 και ψευδάργυρος
- Αιμικός σίδηρος (καλή απορρόφηση)
- Δημιουργία/συντήρηση μυϊκής μάζας
Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.
Συντήρηση & Αποθήκευση
Φρέσκο: ψυγείο 3-5 ημέρες, κατάψυξη 6-12 μήνες. Μαγειρεμένο: ψυγείο 3-4 ημέρες.
Συχνές Ερωτήσεις
Πόσο κόκκινο κρέας ασφαλώς;
Π.Ο.Υ.: <500g μαγειρεμένο/εβδομάδα. Π.Ο.Υ. έχει χαρακτηρίσει το κόκκινο κρέας ως «πιθανώς καρκινογόνο» (Group 2A). Επεξεργασμένο (αλλαντικά) ως «καρκινογόνο» (Group 1).
Άπαχη ή λιπαρή κοπή;
Άπαχες κοπές (σπάλα, νουά): λιγότερα κορεσμένα. Λιπαρές (μπριζόλα): περισσότερη γεύση αλλά υψηλότερα κορεσμένα. Με μέτρο, και τα δύο αποδεκτά.
