Καταλληλότητα
- Vegan: ✓ Ναι
- Χορτοφαγικό: ✓ Ναι
- Χωρίς γλουτένη: ✓ Ναι
- Χωρίς γαλακτοκομικά: ✓ Ναι
- Χωρίς ξηρούς καρπούς: ✓ Ναι
- Keto: ✗ Όχι
- Paleo: ✗ Όχι
- Low Carb: ✗ Όχι
- Low FODMAP: ✗ Όχι
- Διαβητικοί: ✗ Όχι
Τι είναι ο σολομός
Ο σολομός είναι ένα ψυχρόαιμο, λιπαρό ψάρι με ροζ-πορτοκαλί σάρκα. Στην Ελλάδα δεν είναι ντόπιο είδος αλλά εισάγεται κυρίως από Νορβηγία και Σκωτία.
Διατροφική αξία
Ο σολομός είναι ένα από τα τρόφιμα με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 EPA και DHA — τα ευεργετικά λιπαρά που το σώμα μπορεί να χρησιμοποιήσει άμεσα (σε αντίθεση με το ALA από φυτικές πηγές).
Είναι επίσης σπάνια διατροφική πηγή βιταμίνης D — που τα περισσότερα τρόφιμα δεν περιέχουν φυσικά.
Πώς να τον εντάξεις στη διατροφή σου
- Ψητός στο φούρνο με λεμόνι και άνηθο
- Στα κάρβουνα ή στη σχάρα
- Καπνιστός σε σαλάτα ή με αυγά
- Sushi/sashimi (από αξιόπιστη πηγή)
- Σε σούπες τύπου ψαρόσουπας
Συμβουλέψου διατροφολόγο για εξατομικευμένες οδηγίες, ιδιαίτερα αν είσαι έγκυος ή παίρνεις αραιωτικά αίματος.
Οφέλη για την Υγεία
- Πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε EPA/DHA — καρδιαγγειακή προστασία
- Σπάνια διατροφική πηγή βιταμίνης D
- Πλήρης πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας
- Σχετίζεται με υγεία εγκεφάλου και ψυχικής διάθεσης
Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.
Αλλεργιογόνα
- Ψάρι
Συντήρηση & Αποθήκευση
Φρέσκος στο ψυγείο 1-2 ημέρες (πιο κρύος ράφι). Στην κατάψυξη έως 3 μήνες. Μαγειρεμένος 2-3 ημέρες στο ψυγείο.
Συχνές Ερωτήσεις
Αγριος ή ιχθυοκαλλιέργειας;
Ο άγριος έχει χαμηλότερα λιπαρά, λιγότερες θερμίδες και διαφορετικό προφίλ ωμέγα-3:ωμέγα-6. Ο ιχθυοκαλλιέργειας έχει συνήθως περισσότερα συνολικά ωμέγα-3 αλλά εξαρτάται από την τροφή που λαμβάνει.
Πόσο συχνά;
Οδηγίες συστήνουν 1-2 μερίδες λιπαρών ψαριών την εβδομάδα. Έγκυοι και παιδιά: ασφαλής επιλογή με χαμηλά επίπεδα υδραργύρου.
