Καταλληλότητα
- Vegan: ✓ Ναι
- Χορτοφαγικό: ✓ Ναι
- Χωρίς γλουτένη: ✓ Ναι
- Χωρίς γαλακτοκομικά: ✓ Ναι
- Χωρίς ξηρούς καρπούς: ✓ Ναι
- Keto: ✗ Όχι
- Paleo: ✗ Όχι
- Low Carb: ✗ Όχι
- Low FODMAP: ✗ Όχι
- Διαβητικοί: ✗ Όχι
Χρήσεις
- Σε miso soup (σούπα)
- Σε σάλτσες και ντρέσινγκ
- Σε μαρινάδες
- Σε γλάσο για ψάρι ή λαχανικά (miso-glazed)
Οφέλη για την Υγεία
- Προβιοτικά (όταν δεν βράζεται)
- Πλούσιο σε umami — λιγότερο αλάτι αναγκαίο
- Πεπτίδια από ζύμωση
Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.
Αλλεργιογόνα
- σόγια
- γλουτένη (κάποιες παραλλαγές με κριθάρι)
Συντήρηση & Αποθήκευση
Ψυγείο σφραγισμένο 1+ έτος. Βαθαίνει χρώμα και γεύση με τον χρόνο.
Συχνές Ερωτήσεις
Λευκό, κόκκινο ή σκούρο;
Λευκό (shiro): ήπιο, γλυκό, σύντομη ζύμωση. Κόκκινο (aka): έντονο, αλμυρό, μακρά ζύμωση. Σκούρο (hatcho): δυνατό, ώριμο.
Πότε να το βάζω σε σούπες;
Στο τέλος, αφαίρεσε φωτιά. Βρασμός σκοτώνει προβιοτικά και ραγίζει γεύση.
