Καταλληλότητα

  • Vegan: ✓ Ναι
  • Χορτοφαγικό: ✓ Ναι
  • Χωρίς γλουτένη: ✓ Ναι
  • Χωρίς γαλακτοκομικά: ✓ Ναι
  • Χωρίς ξηρούς καρπούς: ✓ Ναι
  • Keto: ✗ Όχι
  • Paleo: ✗ Όχι
  • Low Carb: ✗ Όχι
  • Low FODMAP: ✗ Όχι
  • Διαβητικοί: ✗ Όχι

Τι είναι το κριθάρι

Το κριθάρι είναι ένα από τα παλαιότερα δημητριακά. Στην Ελλάδα έχει χρησιμοποιηθεί από αρχαιότητα — οι αρχαίοι Έλληνες αθλητές κατανάλωναν κρίθινους χυλούς πριν τους αγώνες.

Διατροφική αξία

Έχει εξαιρετικό προφίλ φυτικών ινών, ιδιαίτερα β-γλυκάνες (όπως η βρώμη) — αποδεδειγμένα μειώνουν τη χοληστερόλη LDL.

Πώς να το εντάξεις στη διατροφή σου

  • Σε σαλάτες (κρίθινες σαλάτες)
  • Σε σούπες (αντί για ρύζι)
  • Παραδοσιακά παξιμάδια (κρίθινα)
  • Σε ριζότο-στυλ (orzotto)
  • Κρίθινο ψωμί
  • Πρωινό πορίτζ

Οφέλη για την Υγεία

  • Β-γλυκάνες — μείωση χοληστερόλης
  • Πολύ χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης
  • Σταθερή απελευθέρωση ενέργειας
  • Παρατεταμένος κορεσμός

Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.

Αλλεργιογόνα

  • Γλουτένη

Συντήρηση & Αποθήκευση

Αμαγείρευτο: σε αεροστεγές δοχείο 1-2 χρόνια. Μαγειρεμένο: ψυγείο 5-7 ημέρες.

Συχνές Ερωτήσεις

Κριθάρι ή βρώμη για χοληστερόλη;

Και τα δύο έχουν παρόμοιες β-γλυκάνες. Η βρώμη είναι πιο εύκολη στη μαγειρική (πορίτζ), το κριθάρι ταιριάζει σε σαλάτες και σούπες.

Pearled vs ολόκληρο κριθάρι;

Pearled (αποφλοιωμένο) έχει αφαιρέσει το πίτυρο - χάνει αρκετές ίνες. Ολόκληρο (whole barley) είναι πιο θρεπτικό. Στην Ελλάδα το παραδοσιακό «κριθαράκι» (κρίθαρα) είναι ζυμαρικό σιταριού, όχι κριθάρι.

Σχετικά Τρόφιμα

Βρώμη Δημητριακά · 152 kcal (ανά 40g)Κινόα Δημητριακά · 120 kcalΡύζι Δημητριακά · 130 kcal