Καταλληλότητα

  • Vegan: ✓ Ναι
  • Χορτοφαγικό: ✓ Ναι
  • Χωρίς γλουτένη: ✓ Ναι
  • Χωρίς γαλακτοκομικά: ✓ Ναι
  • Χωρίς ξηρούς καρπούς: ✓ Ναι
  • Keto: ✗ Όχι
  • Paleo: ✗ Όχι
  • Low Carb: ✗ Όχι
  • Low FODMAP: ✗ Όχι
  • Διαβητικοί: ✗ Όχι

Τι είναι ο κουρκουμάς

Ο κουρκουμάς (ή turmeric, ή κιτρινόρριζα) είναι το αποξηραμένο ρίζωμα του φυτού Curcuma longa. Χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια στην ινδική κουζίνα και την Ayurveda.

Διατροφική αξία

Η ενεργή βιοδραστική ένωση είναι η κουρκουμίνη (2-5% του βάρους). Έχει μελετηθεί εκτενώς για αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση.

Πώς να τον εντάξεις στη διατροφή σου

  • Παραδοσιακό γαλακτώδες ρόφημα «golden milk»
  • Σε κάρι και ασιατικά πιάτα
  • Πάνω από ψητά λαχανικά
  • Σε ομελέτα
  • Σε σούπες (πχ. φακή, κουνουπίδι)

Σημείο προσοχής

Για μέγιστο όφελος, συνδυάζεις με:

  • Μαύρο πιπέρι (πιπερίνη)
  • Λιπαρά (η κουρκουμίνη είναι λιποδιαλυτή)

Αλληλεπίδραση με αντιπηκτικά — συμβουλέψου ιατρό αν παίρνεις τέτοια φάρμακα.

Οφέλη για την Υγεία

  • Κουρκουμίνη με ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση
  • Αντιοξειδωτική δράση
  • Πιθανή υποστήριξη υγείας αρθρώσεων
  • Έρευνες δείχνουν πιθανά οφέλη σε καρδιαγγειακά

Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.

Συντήρηση & Αποθήκευση

Σκόνη: σε αεροστεγές δοχείο, μακριά από φως, έως 2 χρόνια. Φρέσκια ρίζα: στο ψυγείο 2-3 εβδομάδες ή κατάψυξη.

Συχνές Ερωτήσεις

Γιατί χρειάζομαι πιπέρι μαζί;

Η πιπερίνη του μαύρου πιπεριού αυξάνει την απορρόφηση της κουρκουμίνης έως 2000%. Χωρίς πιπέρι (ή ελαιόλαδο), η απορρόφηση είναι πολύ χαμηλή.

Συμπλήρωμα κουρκουμίνης ή μπαχαρικό;

Ως μπαχαρικό σε καθημερινή κατανάλωση είναι ασφαλές και επωφελές. Συμπληρώματα υψηλών δόσεων χρειάζονται ιατρική συμβουλή - μπορεί να αλληλεπιδράσουν με αραιωτικά αίματος.

Σχετικά Τρόφιμα

Ρίγανη Βότανα & Μπαχαρικά · 13 kcal (ανά 5g)Κανέλα Βότανα & Μπαχαρικά · 6 kcal