Καταλληλότητα

  • Vegan: ✓ Ναι
  • Χορτοφαγικό: ✓ Ναι
  • Χωρίς γλουτένη: ✓ Ναι
  • Χωρίς γαλακτοκομικά: ✓ Ναι
  • Χωρίς ξηρούς καρπούς: ✓ Ναι
  • Keto: ✗ Όχι
  • Paleo: ✗ Όχι
  • Low Carb: ✗ Όχι
  • Low FODMAP: ✗ Όχι
  • Διαβητικοί: ✗ Όχι

Τι είναι η δάφνη

Η δάφνη (Laurus nobilis) είναι ένα αειθαλές δέντρο της Μεσογείου. Στην αρχαία Ελλάδα ήταν ιερό φυτό του Απόλλωνα — οι στέφανοι από δάφνη ήταν σύμβολο νίκης σε αθλητικούς αγώνες και ποίηση.

Διατροφική αξία

Ως μπαχαρικό σε μικρές ποσότητες, διατροφικά αμελητέα. Η αξία της είναι στις βιοδραστικές ενώσεις:

  • Cineole (1,8-cineole): αντιοξειδωτική, αντιφλεγμονώδη δράση
  • Eugenol: αντιμικροβιακή
  • Linalool: αρωματική, ηρεμιστική

Πώς να τη χρησιμοποιείς

  • Σε φακές, φασολάδα (παραδοσιακό)
  • Στιφάδο, ραγού
  • Σε ζωμούς και σούπες
  • Σε μαρινάδες
  • Σε γεμιστά λαχανικά
  • Σε ψάρι στο φούρνο
  • Σε ρύζι (πιλάφι)

Οφέλη για την Υγεία

  • Αντιοξειδωτική δράση από αιθέρια έλαια
  • Αντιφλεγμονώδης δράση
  • Πιθανή υποστήριξη πέψης
  • Παραδοσιακή χρήση κατά της δυσπεψίας

Οι πληροφορίες είναι ενημερωτικές και δεν αντικαθιστούν τη συμβουλή διατροφολόγου ή ιατρού. Συμβουλέψου ειδικό για εξατομικευμένες διατροφικές οδηγίες.

Συντήρηση & Αποθήκευση

Ξερή σε αεροστεγές δοχείο μακριά από φως 1-2 χρόνια. Φρέσκια στο ψυγείο 1-2 εβδομάδες.

Συχνές Ερωτήσεις

Τρώγεται το φύλλο δάφνης;

Όχι. Είναι αρωματικό βότανο - προσθέτεις στο μαγείρεμα για άρωμα, αλλά αφαιρείς πριν το σερβίρισμα. Σκληρό για να μασηθεί και ίσως προκαλέσει πεπτικές ενοχλήσεις.

Πόσα φύλλα σε ένα γεύμα;

1-2 φύλλα για 4 μερίδες. Περισσότερα μπορεί να γίνει εντονότερη η γεύση μέχρι το σημείο πικρίας.

Σχετικά Τρόφιμα

Ρίγανη Βότανα & Μπαχαρικά · 13 kcal (ανά 5g)Θυμάρι Βότανα & Μπαχαρικά · 6 kcal